Para garantizar la inocuidad de los moluscos bivalvos producidos en la Bahía Lechuguilla y ser parte del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos, se realiza la toma del primer muestreo.
Los moluscos bivalvos son productos de la pesca que, por sus características de filtrar y acumular los contaminantes presentes en las zonas donde se desarrollan y por el hecho de que su consumo es generalmente crudo o poco cocido, necesitan controles sanitarios particulares, entre ellos, garantizar que provengan de áreas de cosecha clasificadas sanitariamente por la autoridad competente.
En el evento estuvieron presente la secretaria de pesca y acuacultura Flor Emilia Guerra, Anselma Soto Corrales jefa del departamento de operación sanitaria de la COEPRISS y líder del proyecto del programa mexicano de sanidad moluscos bivalvos y productos de la pesca en Sinaloa, Octavio Monjardín en presentación del secretario de economía Javier Gaxiola, Gregorio Valencia Sánchez subdirector de acuacultura y pesca del Ayuntamiento de Ahome, José Alfredo Torres comisario ejidal, Fabián Muñoz Olivarria representante de ostricultores.
Para nosotros como Coepriss es de suma importancia porque hemos tenido años buscando el que se lograra o llegáramos a este momento, “el programa mexicano es un programa que está en coordinación con diferentes instituciones para ir buscando, evaluando las condiciones sanitarias donde se desarrollan los cultivos ya sea sembrados , cultivados o de manera silvestre, tener esa evaluación de estudios sanitarios o estudios microbiológicos para evaluar los diferentes impactos que pudiera tener, vamos a trabajar a lo largo de un año valorar como se comporta donde estamos desarrollando estos ostiones ,patas de mula, callo de hacha en estudios , este es primer muestreo de manera oficial”. Mencionó Soto Corrales.
Por su parte la secretaria de pesca en su intervención mencionó que: “Uno de los objetivos de este gobierno es seguir impulsando la acuacultura de manera responsable de manera sana y con miras de ir creciendo muchísimo más, que no sea algo temporal, que no sea una moda o que no sea porque no nos queda otra cosa por hacer si no porque le tenemos un amor a la acuacultura un amor a la pesca por así decirlo, yo se que tenemos la mano de obra mejor calificada del mundo para el tema pesquero y acuícola, pero no es suficiente con que lo sepa yo, lo sepa Telma , lo sepa economía o el alcalde, ustedes son los que deben de saber que lo que ustedes hacen como ostrícolas acuacultores se llama artesanía y con esa etiqueta así se debe de vender primero aquí en lo local consumir lo local sentirnos orgullosos de la actividad que tenemos, nosotros los vamos a respaldar somos sus aliados y somos sus cómplices para las cosas buenas porque solo así se transforma Sinaloa y Sinaloa late por la acuacultura”.
Cabe resaltar que son diferentes puntos necesarios con los cuales deben cumplir las áreas de cosecha, los cosechadores y los procesadores de moluscos bivalvos, garantizando la venta y distribución provenientes de fuentes seguras y asegurando que no se encuentren sujetos a adulteración, alteración o contaminación durante su cultivo, cosecha, extracción, proceso, transporte, manejo y comercialización.
Al pertenecer a este programa el producto que se extrae su destino puede ser el mercado nacional, la exportación para el mercado estadounidense, europeo, Canadá, Taiwán y China.
