Culiacán, Sinaloa a 11 de junio del 2023.- Este fin de semana se realizó con gran éxito la novena edición de la Fiesta de la Pitaya en el Jardín Botánico Culiacán, evento del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense que busca convertirse en una tradición para rescatar el valor como insumo alimenticio de esta fruta que actualmente es utilizada con gran éxito en la cocina nacional e internacional.
Durante el viernes y sábado los asistentes participaron en conferencias, talleres de germinación de pitayos y degustaciones de alimentos a base de pitaya, tales como nieve, paletas, agua fresca, jalea, mermelada, pan de mujer, pasteles, galletas, empanadas, tamales y tortillas.
Cabe destacar que en esta ocasión la Fiesta de la Pitaya llevó el nombre del maestro Gilberto Javier López Alanís, recientemente fallecido, promotor y pionero de esta fiesta en Sinaloa con su libro titulado “El rojo dulce de la espina”, a quien se rendió un merecido homenaje póstumo.
Colaboraron en la organización de esta fiesta en honor al fruto que es parte de identidad cultural de los sinaloenses el Instituto Sinaloense de Cultura, Instituto Municipal de Cultura Culiacán, Facultad de Biología de la UAS, el Instituto de Ciencias y Artes Gastronómicas, Seminario de Cultura Mexicana corresponsalía Culiacán, Centro de Estudios Históricos y Culturales Bacurimí, municipio de San Ignacio y recolectores de pitaya de la comunidad de Arroyo Grande, municipio de Culiacán.
