Culiacán, Sinaloa, 29 de marzo de 2021.- La Secretaría de Economía de Sinaloa puso en marcha los programas “Calidad e Inocuidad en Productos” y “Alto Valor en la comercialización de alimentos Puro Sinaloa”, que tienen la finalidad de impulsar el desarrollo comercial y de alto valor de productos sinaloenses, además de fortalecer a empresas del sector agroindustrial.
En el programa “Calidad e Inocuidad en Productos” se otorgará un beneficio directo a emprendedores y MiPyMEs con la realización de asesorías técnicas (capacitaciones) y servicios básicos de laboratorio para sus productos, en materia de inocuidad alimentaria (análisis microbiológicos y químicos).
El Secretario de Economía, Javier Lizárraga Mercado, dijo que será un programa totalmente gratuito para las personas que gusten conocer más acerca del tema, permitiendo a emprendedores y MiPyMEs que están en proceso de desarrollo y afinación de productos, asegurarse en cumplir con las normatividades y estándares aplicables para comercializar sus productos.
El desarrollo del programa constará de 2 servicios principales: capacitaciones virtuales, en temas como: La microbiología en los alimentos, y buenas prácticas, inocuidad y calidad en procesos de producción, (las fechas de capacitación serán a partir del mes de abril) y servicios básicos de laboratorio para productos, a los emprendedores y MiPyMEs que cuenten con un producto en desarrollo, podrán solicitar de manera gratuita el servicio de realización de análisis microbiológicos y químicos con mayor impacto en la calidad e inocuidad de los productos, identificando las posibles causas que afectan a su producto e identificando la soluciones y/o buenas prácticas que mejores la calidad e inocuidad de su producto.
Para mayor información y próximas fechas de actividades del programa, los invitamos a seguir las redes sociales de la Secretaría de Economía Sinaloa, donde estaremos publicando las fechas, avisos e información relevante al programa.
Datos del contacto: Lic. Juan Carlos Duarte Zaragoza, (667) 758 7000 Ext. 2975.
Correo: juan.duarte@sinaloa.gob.mx
Ing. José Ángel López, (667) 758 7000 Ext. 2941
Correo: angel.lopez@sinaloa.gob.mx
El otro programa que pone a disposición de empresarios es el de “Alto Valor en la comercialización de alimentos Puro Sinaloa”, cuya finalidad es fortalecer empresas sinaloenses del sector agroindustrial, bajo iniciativas de capacitaciones y servicios especializados gratuitos, basados en el cumplimiento de normatividad de producto para la comercialización con el fin de garantizar la seguridad de sus productos.
En este programa se ofrecen dos vertientes de apoyo: capacitación en normatividad y cumplimiento de requisitos asociados al producto para la comercialización, tales como norma de etiquetado, norma de inocuidad y guía para integrar el producto a canales de menudeo y mediante el servicio de tecnología emergente que consiste en realizar servicios integrales para empresas de alimentos a través de la tecnología HPP (procesado por altas presiones) como método de conservación de productos enfocados a mercados de alto valor, la tecnología HPP también es conocida como esterilización o pasteurización en frío. HPP está calificado como el método de conservación más alto en seguridad y calidad, permite el proceso de un amplio espectro de productos como bebidas, salsas, embutidos, cárnicos, mariscos, productos farmacéuticos y cosméticos.
El desarrollo del programa se llevará a cabo en dos etapas, y será brindado de manera gratuita para las MiPyMEs interesadas en participar, la etapa uno es a través de capacitaciones de manera virtual, (fechas de capacitación: 8 y 15 de abril del 2021). El link de registro para interesados en la capacitación: http://bit.ly/ALTOVALORPS
La etapa dos, consiste en atender a los interesados en participar en las pruebas HPP a quienes se les realizará una entrevista para validar viabilidad de producto para la prueba, seleccionando productos que cumplan con el perfil, empaque, presentación y cumplimiento de criterios para el proceso de conservación, como resultado se les otorgará un certificado del proceso y validación de un producto con mayor vida útil en calidad y conservación.
